營養標示格式怎麼排、怎麼看？官方兩種範例格式、小數點規則與包裝上要留的位置

營養標示格式只有兩種，難的是放進包裝、讓人看得懂

台灣的營養標示有兩種範例格式：一種是「每份＋每 100 公克（或毫升）」，另一種是「每份＋每日參考值百分比」，業者可以擇一使用，但嬰兒食品與錠狀、膠囊狀食品有指定的格式。格式本身不複雜，真正讓人頭痛的是兩件事：一是包裝做到最後才發現營養標示放不下，只好把字縮到極限；二是印上去之後，客人看不懂那些數字代表什麼。這篇依衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」的官方問答，先比較兩種格式怎麼選，再說明單位與小數點的寫法、小包裝與多口味可以用的格式彈性，接著從包裝設計的角度估算標示表要留多大的位置，最後換到讀者的角度，說明營養標示怎麼看。

目錄

1. 營養標示格式有哪兩種？怎麼選
2. 數字怎麼填？單位與小數點規則
3. 包裝太小、口味太多怎麼辦？格式的彈性
4. 營養標示在包裝上要留多大的位置？
5. 營養標示怎麼看？三個步驟看懂
6. 營養標示格式常見問題
7. 魚躍創意的食品包裝設計

營養標示格式有哪兩種？怎麼選

格式一標示「每份」與「每 100 公克（或毫升）」的含量，格式二標示「每份」含量與「每日參考值百分比」；一般食品可以擇一，兩欄都要有，不能只標一欄。

官方問答特別說明：就算一份恰好是 100 公克，也不能只標一欄，仍要照兩種格式之一完整標示。格式二下方要列的每日參考值是：熱量 2000 大卡、蛋白質 60 公克、脂肪 60 公克、飽和脂肪 18 公克、碳水化合物 300 公克、鈉 2000 毫克；反式脂肪與糖沒有訂定參考值，所以在百分比欄位標「＊」，並在表格下方註明「＊參考值未訂定」。這組參考值以四歲以上為基準，以 1 到 3 歲幼兒為主的食品要改用該年齡層的參考值。

數字怎麼填？單位與小數點規則

每一份量、份數與每日參考值百分比，以整數或小數點後一位標示；熱量與各營養素也以整數或小數點後一位為原則，單位則是固定的。

• 單位：每一份量固體用公克、液體用毫升；熱量用大卡；蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖用公克；鈉用毫克。採格式一時，每一份量的單位要和「每 100 公克（或毫升）」一致
• 小數點：每一份量修整到小數點後一位仍無法呈現數值時，可以標到小數點後兩位；數據修整可以參照 CNS 2925 或四捨五入
• 份數：可以標 3.5 份這種小數；不是拼裝販售、又無法固定重量的產品，份數可以修整為整數再加「約」字
• 份量怎麼定：食藥署有「食品營養標示份量參考值指引表」，但只是參考，廠商可以自訂份量，前提是要有訂定的依據

數值什麼時候可以標「0」、誤差允許範圍是多少、數值要自己算還是送驗，整理在〈營養標示怎麼做？要標哪些、能不能自己算、哪些可以免標：食品業者的檢查清單〉。

包裝太小、口味太多怎麼辦？格式的彈性

營養標示的項目一個都不能省，但版面可以調整：放不下垂直表格可以切成橫向，小包裝可以改用表格框橫式，多種口味可以共用一張。

• 垂直表格放不下：可以切割後，以橫向連續的表格標示
• 總表面積小於 100 平方公分：可以用表格框橫式，把所有項目依序寫成一段，例如「每份：熱量○大卡、蛋白質○公克……」；這種寫法採格式二時，也不必在下方另列每日參考值
• 多種口味或多項產品共用：可以用組合併列的格式，把各口味的數值並排在同一張表裡
• 非營養素的成分：膠原蛋白、葡萄糖胺、咖啡因這類不是營養素的項目，不能混在營養標示表格裡，要另外加上「其他成分」之類的標題，明顯區分

另外有三條不能變通的規定：營養標示要以中文及通用符號標在容器或包裝上，不能放在附加的說明書裡；國外的營養標示格式和台灣不同，在台灣販售就要照台灣的格式；字體長寬各不得小於 2 毫米，只有最大表面積不足 80 平方公分的小包裝，除品名、廠商名稱及有效日期外，其他項目可以小於 2 毫米。

營養標示在包裝上要留多大的位置？

營養標示表通常是包裝上最大的一塊文字區，最好在決定盒型或袋型時就先估好它的大小與位置，而不是等設計做完才找地方塞。

可以這樣粗估（這是設計上的估算方式，不是法規數字）：

• 先數行數：不論格式一或格式二，至少有標題、每一份量、份數、欄位標題，加上熱量與 7 項營養素，共 12 行；有營養宣稱或自願標示的項目再往上加
• 再算高度：字高不小於 2 毫米，加上約 1 毫米的行距，12 行約需 36 毫米高，這還沒算表框、分隔線與四周留白
• 決定放哪一面：紙盒常放側面或背面，袋裝常放背面，和其他必標項目集中在同一區，並避開摺線、糊口與封口
• 放不下就換格式：先試橫向連續表格；總表面積小於 100 平方公分的，可以改用表格框橫式

還有一件事常被忽略：配方一改，營養標示就要跟著改。設計時把營養標示放在獨立、好替換的區塊，日後改配方只要換那一塊，不必動到主視覺。字級與版面確定後，印一張 1:1 的實體樣張確認讀得清楚，螢幕放大看不準。食品包裝上其他必標項目怎麼排，見〈食品包裝設計要注意什麼？標示規定、字級與包材怎麼選〉。

營養標示怎麼看？三個步驟看懂

看營養標示時，先看每一份量與份數，再用「每份 × 份數」算出整包的量，要比較不同產品時看每 100 公克那一欄。這一節是寫給讀標示的人，也適合店家拿來回答客人的問題。

1. 先看每一份量與份數：表格裡的數字多半是「一份」，不是一整包。「每一份量 30 公克、本包裝含 4 份」，代表整包是 120 公克
2. 整包的量＝每份 × 份數：一包 3 份、每份 200 大卡，整包就是 600 大卡
3. 比較產品看每 100 公克：各家的份量大小不同，用同一個基準才比得出誰的糖或鈉比較多；標示格式二的產品，可以用每份含量除以份量自己換算

幾個欄位的意思：

• 每日參考值百分比：一份提供的量占每日參考值的比例，例如每份鈉 400 毫克，以鈉 2000 毫克計算就是 20%。參考值以四歲以上為基準，不是每個人都適用的建議攝取量
• 糖與碳水化合物：營養標示的「糖」指單醣與雙醣的總和，包含在碳水化合物裡；膳食纖維也屬於碳水化合物
• 「0」：代表含量低於規定的界限值，不一定完全沒有，例如糖每份及每 100 公克不超過 0.5 公克，就可以標「0」
• 「＊」：代表該項目的每日參考值尚未訂定，常見於反式脂肪與糖

營養標示格式常見問題

營養標示格式哪裡可以下載？

衛生福利部的「包裝食品營養標示應遵行事項」問答集裡附有一般食品、嬰兒配方食品等各類範例格式，可以照著製作；食藥署的食品標示諮詢服務平台也提供營養標示模板。

一份剛好 100 公克，可以只標一欄嗎？

不可以。依官方問答，仍要選擇「每份＋每 100 公克」或「每份＋每日參考值百分比」其中一種完整標示。

包裝很小，可以省略部分營養標示嗎？

不可以，所有項目都要列出。總表面積小於 100 平方公分的包裝，可以改用表格框橫式，把項目依序寫成一段。

營養標示可以印在說明書上嗎？

不可以。營養標示要以中文及通用符號顯著標示在容器或包裝上，不能用附加的說明書呈現。

每日參考值百分比怎麼算？

用每份含量除以該項目的每日參考值。例如每份蛋白質 6 公克，以蛋白質每日參考值 60 公克計算，就是 10%。

營養標示上的「＊」是什麼意思？

代表該項目尚未訂定每日參考值，例如反式脂肪與糖；採每日參考值百分比格式時，要在表格下方註明「＊參考值未訂定」。

魚躍創意的食品包裝設計

營養標示的數值由食品業者提供並負責，我們負責在包裝上為它留好位置，排得完整、清楚，也讓日後改配方時好替換。魚躍創意 1999 年成立，深耕品牌與包裝設計逾 25 年，紙盒、瓦楞與軟包裝都承接；初步提案約 14 個工作天、修改以 3 次為限，會先報價、價格透明。印製由配合的印刷廠執行，發包溝通與品管由我們負責。

兩個包裝設計案例

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延伸閱讀

• 營養標示怎麼做？要標哪些、能不能自己算、哪些可以免標：食品業者的檢查清單
• 食品包裝設計要注意什麼？標示規定、字級與包材怎麼選
• 產品包裝設計怎麼做？從紙盒設計、結構打樣到印刷量產一次看

參考來源

• 「包裝食品營養標示應遵行事項」Q&A（衛生福利部，111 年 6 月 23 日修訂）
• 包裝食品營養標示應遵行事項部分規定修正規定（衛生福利部）
• 公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」部分規定（衛生福利部，113 年 7 月 1 日生效）
• 食品安全衛生管理法施行細則（全國法規資料庫）